Placuszki z cukinii
Tym razem przedstawiam coś dla osób nie przepadających za mięsami, lub kochających cukinię. Placuszki, przyrządzone w taki sposób najlepiej podawać wraz z dipem z jogurtu greckiego, lub delikatnym sosem czosnkowym, przepisy na nie zamieszczę niebawem.
Składniki:
- -Cukinia (im większa tym lepsza, najlepiej coś ok 1 kg)
- -2-3 jajka
- bułka tarta i mąka, gdyby masa wyszła zbyt lejąca
- tarty ser żółty
- sól i pieprz
- zielone zioła świeże
Sposób przygotowania:
Cukinię najpierw ucieramy na grubych oczkach (razem ze skórką, bez miąższu). Później wszystko solimy i odstawiamy na bok, aby cukinia puściła jak najwięcej soku, który jest nam zbędny. Dobrze jest od czasu do czasu przycisnąć całą masę i wycisnąć wodę. Etap ten powinien trwać z 20-30 minut.
Teraz odcedzamy wodę i dodajemy rozbełtane jajka. Dzięki nim nasze placuszki z cukinii będą złociste i nie będą się rozpadały, proponuję dodać najpierw 2 jajka, w razie potrzeby jeszcze jedno. Wszystko mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy posiekane zioła – nadadzą się tutaj pietruszka, trochę koperku, lub inne świeże zioła. Dodaj sera żółtego i masa gotowa.
Na początku najlepiej upiec jeden placuszek na próbę i gdyby się rozpadał należy dodać trochę mąki. Placuszki smażymy na dosyć głębokim tłuszczu, a następnie osuszamy je na papierowym ręczniku. Smacznego.