Kuchnia świata

Chrzan wykorzystuje się do celów leczniczych, zawiera min.:  potas, wapń, żelazo, sód i magnez oraz witaminy C, B, E i  A. Natomiast świeże liście i korzenie chrzanu mają działanie bakterio-, wiruso-, grzybo- i pierwotniakobójcze. Dodatek chrzanu do posiłków pobudza wydzielanie soków trawiennych, wzmaga przemianę materii, poprawia pracę wątroby i nerek. Liście chrzanu również zabezpieczają żywność przed szybkim zepsuciem. Mięso, wędliny, mado, ser, jaja szczelnie owinięte czystymi liśćmi chrzanu zachowują długo świeżość, nie jełczeją i nie psują się, gdyż zawarte w liściach glikozydy siarkocyjanowe niszczą bakterie, wirusy i grzyby. Sos chrzanowy jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie wyśmienity, to wspaniały dodatek do mięs i jajek. Jak przygotować taki sos? Czubatą łyżkę masła lub margaryny rozpuść w rondelku, następnie dodać łyżkę mąki i pół litra wody, mieszając cały czas doprowadzić do zagotowania. Gdy sos się zagotuje i zgęstnieje dodać 1 kostkę bulionową. Kiedy się rozpuści dodać 2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka, następnie dodać śmietanę, wymieszać i gotowe! Smacznego.